ряженка в словаре кроссвордиста
ряженка
- Основательно скисшее молоко
- Молоко, «подцепившее» грибок
- Напиток в советской бутылке с фиолетовой крышечкой
- Квашенное топленное молоко называют либо варенец либо
- Топленое молоко, заквашенное сметаной
- Какому напитку Бестолковый словарь дал следующее короткое определение: "участница маскарада"
- Молоко, подцепившее грибок
- Квашеное топлёное молоко
- Какому напитку Бестолковый словарь дал следующее короткое определение: «участница маскарада»?
- Кисломолочный продукт
- Её готовят так: молоко пастеризуют при температуре 95С, затем выдерживают 2-3 часа, в результате чего оно становится кремового цвета и только после этого его сквашивают при 32-36С
- Производное от топленого молока
- Продукт, который сначала топят-топят, а потом квасят-квасят
- Молоко, "подцепившее" грибок
Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-и, ж. То же, что варенец.
Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
ж. Топленое молоко, заквашенное сметаной.
Энциклопедический словарь, 1998 г.
кисломолочный продукт, получаемый из топленого молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением.
Большая Советская Энциклопедия
см. Молочнокислые продукты .
Википедия
Ря́женка — кисломолочный напиток , получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением . Традиционный продукт молочной кухни России, Белоруссии и Украины.
Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки , сквашивается в течение 3—6 часов. Имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Фактически является одной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок.
Схожими продуктами являются варенец и тюркский катык .
Стоит отметить, что состав ряженки практически идентичен набору веществ, которые содержатся в топлёном молоке, отличительным свойством ряженки является то, что усваивается она гораздо лучше.
Так, в состав ряженки входят витамины группы А, В, С и РР. Кроме того, присутствует в ней и немалое количество важнейших для здоровья человека минеральных веществ — макро- и микроэлементов .
Примеры употребления слова ряженка в литературе.
Можно съесть небольшую порцию нежирного творога или творожной смеси с ряженкой и крупами или фруктами, или выпить порцию коктейля для похудания.
К кисломолочным продуктам относятся творог, сметана, простокваша, кефир, ряженка, ацидофилин и др.
Источник: библиотека Максима Мошкова